Соус для пиццы

Пицца давно стала особенным блюдом для многих жителей планеты. Быстрота приготовления, возможность комбинации продуктов дает ряд преимущества. Каждый выбирает для себя то, что ему нравится. В пицце самое главное – это тесто и соус. Именно поэтому приготовлению гарнира уделяется особое внимание. Даже температура имеет огромную роль в процессе готовки.

Как приготовить соус для пиццы

В домашних условиях легко готовится соус для любого вида пиццы. Стандартными считаются гарнир из томатов и белый. Для подчеркивания вкусовых качеств, необходимо придерживаться определенных правил и секретов итальянской кухни. Количество и разнообразие гарниров просто огромно, поэтому каждый курсам сможет подобрать именно то, что ему понравится.

Для приготовления изысканных итальянских соусов необходимо использовать исключительно свежие продукты для получения насыщенного вкуса и раскрытия аромата классической заправки. Только тогда блюдо получится по-настоящему вкусным и полезным.

Соусы для пиццы рецепты

Ранее пицца подавалась без соуса, а для смазывания основы использовали оливковое масло.  Овощи использовались самые разные: помидоры, сыр, грибы, баклажаны. Итальянцы считаются прародителями самых легко приготавливаемых гарниров для блюд. Их рецепты стали популярны по всему миру. После кулинарных экспериментов получали интересные итоги, связанные с получением новых вкусов.

Все детали приготовления пасты проводились под строгим контролем, поэтому вкусы заметно отличались от привычной. Основная цель заправки – подчеркивание вкуса начинки. При использовании качественных составляющих получается особое блюдо, которое понравится любым поклонникам итальянской кухни. Если готовились мясные лепешки, то использовались классические соусы, к морепродуктам идеально подходят сметанные, сливочные добавки.

После смазки готово изделия блюдо становится нежным и вкусным.

Соус для пиццы как в пиццерии

Для приготовления сбалансированного соуса как в пиццерии, необходимо строго придерживаться рецепта. Его состав должен быть таким, чтобы с легкостью нанести на основу и не растечься. Лучшими рецептами считаются те, в основе которых есть оливковое масло. Тогда гарнир получается неотягощающим и полезным.

Зелень всегда должна присутствовать в блюде, а наличие орегано придаст незабываемый оттенок вкуса. В состав сливочного соуса обязательно должен входить мускатный орех, тогда его нежный оттенок смешается с легкой терпкостью. Профессионалы советуют использовать сушеную зелень, так как это позволяет раскрыть ее вкус и придать особый вкус блюду.

Важно уделить внимание приготовлению красного соуса, так как даже вид помидор может повлиять на вкус пищи. При появлении кислоты в соусе можно использовать немного сахара.

Классический соус для пиццы

Характерный вкус блюда не должен отличаться высокой сладостью или кислотой. Если в основе будет использовано сливочное масло, то соус будет жирным, если оливковое – легким. Используемая зелень должна быть в сушеном виде.

Приготовление предусматривает наличие продуктов:

• оливковое масло;
• чеснок;
• вяленные помидоры;
• лук – 2 шт.;
• сушеный орегано;
• сушеный базилик – 2 ч. л.;
• белое вино – ¼ стакана;
• соль;
• молотый перец.

Процесс делится на определенные этапы:

1. Измельчение лука.
2. Поджаривание лука с чесноком.
3. Добавление нарезанных помидор.
4. Добавление специй.
5. Перемешивание и оставление на томление.
6. Добавление вина.
7. Перемешивание и кипение массы в течение 10 минут.
8. Добавление воды с перемешенной томатной пастой.
9. Перемешивание и готовка в течение 20 минут.

Дать остыть и положить в специальную емкость для подачи на стол. Любая пицца с таким гарниром получится мягкой и вкусной. Калорийность на 100 г продукта составляет 92 ккал.

Красный соус для пиццы

Итальянская кухня всегда славилась особенностью приготовления. Красный соус получится особенно вкусным, если использовать составляющие:

• помидоры – 600 г;
• оливковое масло;
• лук – 3 шт.;
• чеснок;
• базилик сушеный – пол ложки;
• соль и перец.

Процесс займет не более получаса. Для этого нужно:

1. Прокипятить помидоры, снять кожицу и измельчить в блендере.
2. Нарезать лук с чесноком, добавляя оливковое масло.
3. Тушение помидоров пока жидкость не испариться.
4. Добавить специи и соль.

Необходимо дать остыть соусу, после чего он готов к подаче на стол. Если нет сушеного базилика, смело используйте любые итальянские травы. Рецепт не требует много времени для приготовления, причем в сочетании с пиццей дает особенный чесночно-помидорный вкус. Калорийность на 100 г продукта составляет 95 ккал.

Сметанный соус для пиццы

Рецепт не предусматривает особых умений владением кулинарным искусством. Достаточно придерживаться пошагового рецепта для получения сытного сметанного соуса. Он подчеркивает вкус блюда и делает его нежным и ароматным. Важно использовать указанные продукты:

• сметана – 200 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• чеснок;
• базилик;
• сыр – 150 г;
• соль, перец, специи.

Процесс готовки прост как никогда:

1. Измельчение чеснока.
2. Измельчение сыра на терке.
3. Взбивание сметаны с майонезом.
4. Размешивание массы.
5. Добавление специй и соли.

Дать настояться соусу и можно подавать на стол. Пицца сохранит хрустящую корочку, а гарнир придаст мягкость вкусу. Простой и полезный рецепт легко можно приготовить дома. При необходимости регулируется острота блюда при помощи количества используемых зубчиков. Калорийность продукта на 100 г составляет 120 ккал.

Соус для пиццы белый

Для разнообразия любители изысканных блюд могут попробовать еще один рецепт. Белый соус считается аппетитным и отличается быстрым приготовлением. Он подходит в качестве заправки для мяса, овощей или грибов. Для этого используем ингредиенты:

• сливочное масло – 70 г;
• чеснок;
• мука – 4 ст. л.;
• молоко – 400 г;
• базилик;
• перец и соль;
• пармезан – 150 г.

Процесс делится на несколько этапов:

1. Растапливание сливочного масла.
2. Очищение и измельчение чеснока. Возможно использование сушеного продукта.
3. Добавление в сотейник и перемешивание.
4. Прогревание всей массы в течение 1 минуты.
5. Засыпание муки.
6. Перемешивания до однородности массы.
7. Добавление молока с постоянным перемешиванием.
8. Добавление специй.
9. Перемешивание до полного и плавного загустевания.
10. Измельчение и добавление базилика.
11. Засыпание главного ингредиента – пармезана.

После перемешивания необходимо дать настояться полученной массе. Подается в остуженном виде. Калорийность на 100 г продукта составляет 165 ккал.

 Чесночный соус для пиццы Цезарь

Любителям пиццы использовать разные виды заправки. Чтобы покорить сердце заядлого любителя данного блюдо, достаточно чаще его разнообразить. Секрет приготовления блюда заключается в тонком тесте и используемом соусе, который легко готовится в домашних условиях.

Для этого используются:

• овощи;
• сотейник;
• нож с разделочной доской;
• блендер;
• сковорода;
• лопаточка.

Для классического чесночного соуса берут ингредиенты:

• помидоры – 6 шт.;
• чеснок;
• базилик;
• масло;
• перец и соль.

Если нет помидор, можно заменить томатной пастой или консервированными продуктами. Весь процесс делится на этапы:

1. Добавление очищенных томатов в кипящую воду для легкого снятия кожицы.
2. Добавление в сковороду помятых помидор, предварительно измельчив и обрив чеснок.
3. Во время томления томатов добавьте базилик и другие приправы.
4. Протирание полученной массы через сито с солью и специями.

Соус готов к подаче на стол. Продукт может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней. калорийность продукта на 100 г составляет 145 ккал.

Горчичный соус для пиццы

Легкий и понятный рецепт для домашнего приготовления. Можно экспериментировать с составляющими для получения несравненного вкуса. Который раз убеждаешься, что секрет настоящей пиццы заключается в правильно подобранном соусе. Он придает пикантности, нежности и ароматности выбранному блюду. Для приготовления данного соуса важно использовать:

• майонез – 200 г;
• нежирный йогурт – 150 г;
• зерна горчицы – 1 ст. л.;
• укроп;
• петрушка;
• лимонный сок;
• сахар;
• соль и перец.

Рецепт приготовления прост и состоит из нескольких шагов:

1. Смешивание охлажденного майонеза и йогурта.
2. Добавление горчицы, специй и сахара с лимонным соком.
3. Нарезание и добавление зелени.
4. Перемешивание всей массы.
5. Соус готов.

Для полного приготовления масса охлаждается и настаивается в холодильнике в течение получаса. Калорийность на 100 г продукта составляет 45 ккал.

Рецепт изысканного соуса с красным вином

Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо использовать соус с красным вином. Для этого нужно использовать ингредиенты:

• томатный соус – 900 г;
• лук – 2 шт.;
• петрушка и сельдерей по 50 г;
• вино красное – 150 г;
• мясной бульон – 1,5 стакана;
• перец острый – 2 шт.;
• гвоздика, мускатный орех.

Примерное время приготовления – 45 минут. Для получения вкусного блюда нужно строго придерживаться рецепта:

1. Промывание и мелкое нарезание продуктов.
2. Сельдерей, гвоздику, петрушку, лук смешать с вином и варить на огне примерно 25 минут. Масса должна уменьшиться на 2/3.
3. Добавление красного соуса с мускатным орехом. Варка на минимальном огне в течение 20 минут.
4. Процеживание через сито.

Дать настояться массе и можно подавать к столу. Соус отлично сочетается в качестве гарнира с пиццей. Калорийность в 100 г продукта 70 ккал.

Грибной соус для пиццы

Ароматный грибной гарнир используется тогда, важно сделать акцент на грибном вкусе. Пицца с таким гарниром смотрится превосходно, а вкусовые качества усиливаются. Соус также используется как отдельный продукт или в качестве составляющего к определенному блюду. Важно использовать ингредиенты:

• сливки – 300 г;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 3 шт.;
• чеснок;
• пшеничная мука – 3 л.;
• подсолнечное масло;
• перец, соль.

Процесс требует поэтапность:

1. Приготовление продуктов.
2. Измельчение лука и выдавливание чеснока.
3. Обжаривание на среднем огне до золотистого цвета.
4. Добавление ¼ части нарезанных шампиньонов.
5. Постепенное добавление всех шампиньонов для равномерного испарения влаги.
6. Обжаривание в течение 15 минут.
7. Вливание сливок после кипения и убавление огня.
8. Посолить и поперчить.
9. Добавление пшеничной каши с постоянным перемешиванием.
10. Тушение в течение 5 минут с накрытой крышкой.
11. Дать настояться.

Блюдо готово. После остужения можно подавать к блюду. Вы получите насыщенный нежный грибной вкус, который отлично будет сочетаться не только с пиццей. Калорийность на 100 г продукта составляет 93 ккал.

Соус из овощей

Если домочадцы стали плохо употреблять овощи, то существует еще один метод, который позволит полюбить их – это создание вкусного гарнира. Особенно в жаркое время года блюдо выручает. Для приготовления понадобятся:

• баклажан – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• специи;
• масло растительное;
• томатная паста 4 ст. л.;
• чесночные стрелки.

Весь процесс требует поэтапности:

1. Очищение овощей.
2. Давка чесночных стрелок.
3. Нарезка стрелок полосками.
4. Подогрев до кипения в кастрюле.
5. Обжаривание чесночных стрелок и обжаривание.
6. Измельчение и добавление лука.
7. Измельчение и добавление моркови и баклажанов
8. Обдавание помидор кипятком и снятие кожицы.
9. Перемешивание и добавление специй.
10. Тушение в течение 7 минут под закрытой крышкой.

Гарнир отлично подойдет для употребления с пиццей. Подавать в охлажденном виде. Калорийность на 100 г продукта составляет 70 ккал.

Обжигающий острый томатный соус

Этот рецепт предназначен специально для тех, кто любит жгучие блюда и без ума от остроты перца. Такой соус подойдет абсолютно к любому блюду. Для его приготовления необходимо использовать ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• специи острые;
• лавровый лист;
• соль;
• чеснок.

Чтобы получить нежный и острый гарнир, нужно строго следовать рецепту:

1. Разрезание помидоров на 4 части и варка в течение 40 минут.
2. Процеживание через сито.
3. Вижимание и процеживание мякоти.
4. Полученную массу варить полчаса на медленном огне.
5. Добавление измельченного чеснока, специй, соли в посуду.
6. Получасовое доваривание.
7. Снятие с огня.

Соус готов для подачи на стол. Употребляют в охлажденном виде. Для любителей остроты можно увеличить количество измельченного чеснока. Калорийность на 100 г продукта составляет 90 ккал.

Сырный соус для пиццы

Сырный соус дарит особенный нежный вкус блюду, поэтому его особенно ценят любители пиццы. Используемый перечень продуктов:

• сливочное масло;
• молоко – 300 г;
• пшеничная мука – 3 ст. л.;
• сыр твердый – 150 г;
• соль, перец.

Предпочтительно остановиться на чеддере или моцарелле. Процесс приготовление требует соблюдение этапов:

1. Измельчение сыра на терке.
2. Топление масла с добавлением измельченного чеснока.
3. Добавление муки и перемешивание.
4. После получения желтоватого оттенка добавить молоко.
5. Варка в течение 10 минут с постоянным перемешиванием.
6. После загустевания добавить сыр.
7. Приготовление в течение 2 минут.

Гарнир готов к употреблению. Теперь вы получите нежно-чесночный вкус пиццы. Предпочтительно использование соуса в холодном виде. Калорийность на 100 г продукта составляет 110 ккал. Гарнир идеально сочетается с любой пиццей, придавая ей особенный неповторимый вкус. Хранить соус можно в холодильнике 4-5 дней.

Соус милано

Фирменный соус, который кладется в гавайскую пиццу, готовится по определенному рецепту с использованием продуктов:

• мука пшеничная – 400 г;
• вода;
• соль;
• сахар;
• дрожжи;
• растительное масло;
• твердый сыр – 100 г;
• колбаса сырокопченая – 90 г;
• томатный соус – 50 г;
• черный перец;
• чеснок;
• петрушка;
• свежие помидоры.

Для получения изысканного гарнира важно следовать по этапам и соблюдать шаги:

1. Замешивание дрожжевого теста до упругого состояния.
2. Приготовление томатного соуса с тертым чесноком, шинкованной свежей петрушкой и острым перцем.
3. Выкатывание из теста пласт определенного размера для смазывания пикантной заправкой.
4. Противень с основой отправляют в духовку для 5-минутного выпекания.
5. Посыпание готового блюда тертым сыром с помидорами.
6. Томление в духовке в течение 10 минут с выкладыванием колбасы.
7. Третья отправка в духовку на 5 минут до полной готовности.

Блюдо готово к подаче на стол. Калорийность на 100 г продукта составляет 150 ккал.

Соус карри с ананасом

Сливочный соус с ананасом – это настоящая вкуснятина, которая придает блюду мягкость и сочность. Важно использовать продукты:

• черный перец;
• соль;
• консервированный ананас – 1 банка;
• сливки – 300 мл;
• карри – 3-4 ст. л.;
• лук – 2 шт.

Чтобы пицца получилась полноценно сливочной, важно строго следовать этапам приготовления:

1. Обжаривание лука с солью и перцем.
2. Заливание сливками и высыпание карри.
3. Размешивание и тушение массы в течение 20-30 минут.
4. Нарезание ананаса и 5-минутное тушение.

Блюдо готово радовать шеф-повара. Калорийность в 100 г продукта 95 ккал.

Как приготовить соус для пиццы в домашних условиях

Любой соус, приготовленный в домашних условиях, по вкусовым ощущениям намного вкусней и полезней. Итальянская кухня давно славится вкусными рецептами, которые нравятся всем, кто хоть раз попробовал пиццу с гарнирами. Вы получаете пикантное и ароматное блюдо, которое соединяет все вкусы воедино и придает особенный привкус. Чтобы пицца получалась нежной и хрустящей, важно строго следовать рецепту и соблюдать количество предписанных составляющих.

Заключение

Любое блюдо станет еще вкусней, если в него добавить немного итальянского гарнира. Все предложенные рецепты не обладают высокой калорийностью. Теперь сделать пиццу еще вкусней стало проще. Соусы, приготовленные по заявленным рецептам, сделают выпечку особенно мягкой, пропитанной и вкусной.