В эру правильного питания, когда диеты стали трендом, каждому порой хочется отдохнуть душой, и насладиться поистине неповторимым вкусом любимого бургера из Макдональдса. Пусть фаст фуд – это наслаждение не на каждый день, но оттого оно еще приятнее! И самым любимым, самым вкусным и сытным всегда был и остается бигтейсти – огромный бургер с сочным бифштексом, поджаренным на гриле, сыром, свежими овощами и пикантной заправкой, которая придает блюду неповторимый вкус.
Необычный соус биг тейсти многие пытались повторить в домашних условиях, но секрет был раскрыт кулинарами сравнительно недавно. Слегка острый, сладковатый, с характерным ароматом дымка – неужели можно его воссоздать в домашних условиях? Да! А как это сделать без особого труда – мы расскажем дальше.
Содержание
Соус биг тейсти
Почему бургер называется Big tasty – неудивительно, ведь это название полностью характеризует его: очень большой и очень вкусный. А что главное для любого вкусного и аппетитного блюда? Конечно, заправка, без которой вкус никогда не стал бы таким гармоничным и полным.
На сети ресторанов McDonald’s соус из биг тейсти называется «гриль», и имеет довольно хитрый состав, в котором множество ароматических и вкусовых добавок. Повара-любители долгое время экспериментировали, чтобы создать аналогичный вкус, но с использованием натуральных, домашних ингредиентов. И в конце концов, мы имеем сразу несколько вариантов приготовления этой заправки, которая украсит любое домашнее блюдо!
Состав: соус биг тейсти
Но для начала давайте выясним, из чего же состоит легендарный и загадочный соус из биг тейсти, который предлагает нам McDonald’s. В него входят:
- Сметана;
- Желток куриного яйца;
- Горчица;
- Крахмал;
- Растительное масло (составляет основу заправки);
- Соль;
- Уксус;
- Пищевые добавки.
Добавки комплексные, они содержат в себе перец, соль, паприку и другие пряности. Как видим, рецепт соуса не так уж сложен, и повторить его можно в домашних условиях.
С чем сочетается соус
Приготовленный в домашних условиях соус из биг тейсти вполне подойдет не только для бургера, его можно применять гораздо шире. Когда соус будет готов, котлеты, домашнее мясо, картошка станут для него идеальным сочетанием. Превосходно дополнит он бутерброды, сэндвичи для завтрака, любые вторые блюда к обеду, курицу-гриль.
Поставьте вазочку с заправкой на стол, если подаете закуски: чипсы, домашние сухари, крекеры, просто кусочки хлеба, сыр. А если планируется барбекю или шашлыки – поверьте, никакой готовый кетчуп не сравнится с вашим новым кулинарным любимцем!
Как сделать соус биг тейсти
Чтобы приготовить на домашней кухне настоящий соус биг тейсти, нужны самые простые ингредиенты, которые есть в вашем холодильнике или в магазине возле дома. Это свежая сметана (в рецепте используется 15-процентная), горчица (не слишком острая), желтки свежих куриных яиц, яблочный уксус (подойдет также лимонный сок), растительное масло.
В качестве добавок, используется сахар, соль, копченая или обычная молотая паприка, черный перец. Для густой консистенции иногда применяют крахмал. А для особенного, фирменного вкуса и аромата вам не помешает «жидкий дым» – специя, которую можно купить в магазине или заказать в интернете. Все эти компоненты создадут неповторимый вкус. Готовим вместе!
Соус биг тейсти: рецепты
Мы подобрали для вас несколько различных рецептур соуса биг тейсти, в которых используются разные компоненты. Эксперименты кулинаров показали, что смету может заменить майонез – домашний или покупной, а дополнительные ингредиенты могут придать заправке новое «звучание».
Например, можно добавить лук и чеснок, как в свежем, так и в сушеном виде. Совет: испробуйте каждый рецепт, и выберите свой вариант, который станет для вашего домашнего меню любимым и универсальным.
Соус для биг тейсти как в Макдональдсе: рецепт
Начнем с рецепта, который позволит вам создать заправку, как в Макдональдсе – на вкус не отличишь.
Калорийность – 390 ккал.
Ингредиенты:
- Сметана 15% – 2 стакана;
- Масло растительное – 1 ст.л.;
- Сладкая горчица – 1 ч.л.;
- Уксус яблочный – 3 ст.л.;
- Жидкий дым – 6 капель;
- Желтки – 2 шт.;
- Соль, перец, паприка – по щепотке.
Готовим дома соус для биг тейсти:
- Разотрите желтки в керамической чаше, добавьте специи, соль, яблочный уксус. Добейтесь равномерной консистенции.
- Влейте сметану и масло, добавьте горчицы и, не ленясь, взбейте массу.
- Добавьте жидкий дымок, который будет так сочетаться с бургером – 4-6 капель.
Готовую смесь оставьте под пленкой на пару часов, после чего еще раз взбейте венчиком и подавайте на стол.
Соус биг тейсти: рецепт в домашних условиях
Оригинальный рецепт, который позволит вам сделать соус без особого труда, а вкус станет настоящей неожиданностью для вас.
Калорийность выйдет 410 ккал.
Ингредиенты:
- Растительное масло – 100 мл.;
- Вареные желтки – 2 шт.;
- Сахар – 1 ч.л. неполная;
- Горчица неострая – 1 ч.л.;
- Соус барбекю готовый – 2 ст.л.;
- Сок лимона – 1 ч.л.;
- Соль, паприка, перец черный, сушеный чеснок – по вкусу.
Приготовление:
- Вареные желтки разотрите вилкой.
- Помешивая желтки, влейте масло тонкой струйкой.
- Продолжая мешать, влейте сок лимана и добавьте горчицу.
- Тщательно взбейте смесь, и добавьте специи, сахар, соль.
- Смешайте массу с соусом барбекю.
Готовую заправку при желании можно взбить блендером.
Соус гриль биг тейсти: рецепт
Еще один способ, как сделать вкуснейшую заправку биг тейсти в домашних условиях. Этот рецепт покорит вас своей простотой, скоростью и отменным результатом.
Калорийность его 390 ккал.
Вам нужны:
- Круто сваренные яйца – 2 шт.;
- Сметана – 200 гр.;
- Горчица – 2 ст.л.;
- Уксус – 2 ст.л.;
- Оливковое масло – 1 ст.л.;
- Соль, перец и паприка – по щепотке;
- Сахар – 1 ч.л.;
- Крахмал – 0,5 ч.л.;
- Жидкий дым (при наличии) – 1 ч.л.
Простое приготовление:
- Желтки смешать со сметаной и горчицей.
- Добавить специи, уксус, сахар и соль, влить оливковое масло и смешать как можно тщательнее.
- Теперь добавляйте крахмал по щепотке, пока не добьетесь нужной вам консистенции.
Все готово!
Заключение
Как видите, уникальный и неповторимый на первый взгляд продукт можно сделать на домашней кухне. Все, что нужно – немного фантазии и свежие продукты, благодаря которым заправка будет не только вкусной, но и натуральной. Приятного аппетита!
ВИДЕО:
