Если вы ни разу его не пробовали, то поверье: это будет любовь с первого взгляда, а точнее с первой ложечки! Ведь соус из йогурта такой изумительно вкусный, легкий, пикантный и ароматный, и что самое приятное – абсолютно полезный. Этот натуральный соус не повредит фигуре и подойдет тем, кто следит за весом и даже придерживается диеты. Еще одно преимущество – универсальность. Соус на основе греческого белого йогурта прекрасно подойдет для курочки и рыбки, практически любых мясных блюд, для овощей и салатов, а также просто в качестве дипа.
Мы приготовили для вас самые лучшие рецепты этой заправки: простые, быстрые, не требующие варки-жарки и прочих хлопот. Всего пара минут, и все готово! Попробуйте и вы поразитесь тому, как легко можно дополнить вкус привычных блюд, сделав их намного интереснее, вкуснее и аппетитнее!
Содержание
Как приготовить соус из йогурта
Чтобы приготовить домашний йогуртовый соус, потребуется буквально пять минут вашего времени, немножко вдохновения, хорошее настроение и самые простые ингредиенты, которые наверняка у вас в холодильнике найдутся. И не бойтесь творить сами!
Удивительно, как хорошо сочетается с зеленью, специями и даже чесноком йогурт. Рецепт может содержать различные ингредиенты, но если вам не нравится какой-либо из них – смело заменяйте его на свое усмотрение, экспериментируйте и играйте со вкусами. Получится замечательно!
Из посуды вам понадобится пиала или миска, блендер, нож и доска. Если блендера у вас нет, не спешите отказываться от приготовления: просто измельчайте все вручную и взбивайте венчиком, получится не хуже.
Ингредиенты
Чтобы приготовить самый базовый и простой соус из натурального йогурта, вам понадобятся такие ингредиенты:
- Натуральный йогурт без добавок;
- Зелень (любая на ваш вкус, в зависимости от того, к какому блюду вы будете подавать добавку);
- Специи – тоже можно любые, но не переборщите, чтобы не перебить приятный йогуртный вкус;
- Масло оливковое – пару капель для большей сытности и нежности;
- Чесночок – чтобы было пикантнее и аппетитнее;
- Сушеные травы, укроп, соль;
- черный перчик – на ваш вкус.
Это основные ингредиенты, которых будет вполне достаточно для вкусного и легкого соуса, универсального для любых блюд: как основных, так и для закусок. Дальше – поле для экспериментов.
Описание приготовления
Чтобы приготовить соус из йогурта к курице, рыбному блюду, мясу или закускам, просто смешайте все компоненты вместе. Ничего сложного, все просто и гениально!
Если вы используете свежую зелень, то промойте ее и подсушите, а затем обрежьте жесткие стебельки и нарубите зелень. Можно перемолоть ее в блендере, причем вместе с чесноком. Но чеснок можно также натереть на терке, в давилке или в ступке.
Блендером можно также размолоть болгарский или жгучий перчик, перед тем как смешать его с остальными компонентами. Все остальные ингредиенты просто смешайте в мисочке и взбейте вручную, попробуйте на вкус и по желанию добавьте соли и специй. Охладите и подавайте к столу на радость гостям!
Соусы из йогурта: рецепты
Вы теперь знаете азы приготовления заправки из натурального греческого йогурта. Теперь мы расскажем вам еще более интересные, авторские рецепты: с лимоном, чесночком, горчицей, острым перцем и другими добавками. Для любого случая и на каждый стол!
Соус из натурального йогурта: классический рецепт приготовления
Этот нежный йогуртный соус даже на вид такой аппетитный и красивый, что хочется попробовать прямо ложечкой или обмакнуть в него кусочек хлебушка. А вкус вас приятно удивит!
Его калорийность всего 65 ккал.
А вот список ингредиентов:
- Натуральный йогурт – 200 гр.;
- Свежий укроп – 3-4 веточки;
- Мята, красный базилик – несколько листиков;
- Лимон – половинка;
- Чеснок – 3 зубца;
- Соль по вкусу;
- Черный и красный перец.
Готовим классический соус с греческим йогуртом поэтапно:
- Почистите чесночные дольки и измельчите их.
- Помойте укроп, листья мяты и базилика и мелко нарубите, убрав лишние жесткие стебельки.
- Из половинки лимона выдавите сок и натрите немножко цедры, половину чайной ложки.
- Смешайте все ингредиенты; посолите и поперчите.
- Взбейте вручную либо блендером.
Пять-десять минут в холодильнике, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Йогуртовый соус для рыбы
Что бы такого подать к рыбе, чтобы было вкусно, необычно и празднично? Лучший соус для рыбы – йогуртовый. Легкий, освежающий, с пикантным вкусом, безупречно подчеркнет вкус блюда. Ваша рыба станет изумительным ресторанным деликатесом!
Калорийность – 69 ккал.
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт – 220 мл.;
- Чеснок – 3 дольки;
- Сушеные травы (прованские или итальянские) – 1 ч.л.;
- Мята, кинза, укроп, петрушка – понемногу всего;
- Лимон – треть среднего;
- Огурец соленый маленький – 1 шт.;
- Оливки зеленые без косточек – 5 шт.;
- Оливковое масло – 1 ст.л.;
Соль, перец черный – на ваше усмотрение.
Пошаговый рецепт:
- Йогурт налейте в миску и смешайте с оливковым маслом.
- Выдавите сок трети лимона.
- Мелко нарежьте огурчик и оливки и добавьте к основной массе.
- Нарубите помельче всю зелень, не забудьте перед этим ее помыть и посушить.
- Добавьте травы, специи и соль.
- Измельчите чеснок.
- Все вместе взбейте блендером, но не слишком – чтобы остались маленькие кусочки огурца и оливок.
Подержите в холодильнике 5-15 минут подавайте к рыбке. Вкусно, не передать словами!
Соус из йогурта с зеленью и чесноком
Давайте приготовим восхитительный соус из йогурта с зеленью и чесноком: он подойдет к холодным закускам, даже простым чипсам, прекрасно дополнит рыбку из духовки, жареную курочку, овощной салат или нарезку. Вам он приглянется!
Калорийность – 85 ккал.
Ингредиенты:
- Йогурт – 250 гр.;
- Чеснок – 5 долек;
- Горчица – 1 ч.л.;
- Масло оливковое – 1 ст.л.;
- Зелень свежая, микс – пучок;
- Лимонный сок – 1 ст.л.;
- Травы, специи, соль по вкусу.
Итак, готовим чесночный соус:
- Почистить чесночные дольки и измельчить их – на треке, давилке или ножом.
- Промыть всю свежую зелень, обсушить и мелко нарезать.
- В блендере смешать зелень с чесноком, добавить лимонный сок, горчицу и масло, все специи и соль.
- Взбить смесь блендером, а потом смешать с йогуртом в миске.
- Все тщательно размешать и дать постоять немного в холодильнике, чтобы раскрыть вкус.
Подавайте на стол в охлажденном виде. Наслаждайтесь!
Йогуртовый соус с медом и горчицей к курице
Научитесь готовить этот простой соус из йогурта к курице, и ваше домашнее меню преобразится. Теперь жареная, духовая курица или гриль станет настолько вкуснее, что гости будут просто-таки напрашиваться к вам, чтобы ее отведать!
Калорийность – 75 ккал.
Компоненты:
- Йогурт греческий – 250 мл.;
- Горчица – 2 ст.л.;
- Мед – 2 ст.л.;
- Масло оливковое – 2 ч.л.;
- Перец кайенский или чили – на кончике ножа;
- Паприка, черный перец, кардамон, шафран или карри – понемногу;
- Соевый соус – 1 ст.л.;
- Специи – по вкусу.
Приготовление::
- В миску поместите нужное количество йогурта, смешайте его с медом и горчицей.
- Добавьте масло и соевый соус, еще раз помешайте.
- Положите специи, острый перец, взбейте смесь венчиком или ложкой.
Поставьте в холодильник на 15 минут, затем перед подачей помешайте. И можно угощать!
Йогуртовый соус с мятой к мясу
А к мясу мы подадим волшебный соус на основе греческого йогурта с добавлением мяты, томата и чесночка. В этой заправке любое домашнее мясо станет еще вкуснее!
Калорийность – 80 ккал.
Компоненты:
- Йогурт белый натуральный – 200 гр.;
- Чеснок – 4 зубца;
- Мята – несколько листочков;
- Базилик – 3-5 листиков;
- Перец чили порошок – 0,5 ч.л.;
- Кетчуп томатный – 2 ст.л.;
- Сушеная зелень или смесь трав – 1 ч.л.;
- Карри и любые приправы – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Чесночные дольки, очищенные от шелухи, положите в блендер и добавьте листья мяты и базилик.
- Пюрируйте смесь.
- Затем к ней добавьте йогурт, кетчуп, специи и травы.
- Взбейте немного все вместе в блендере.
Ваш нежный йогуртовый соус к мясу готов!
Соус из греческого йогурта – чем он полезен?
Домашние соусы на основе йогурта не просто вкусны и хороши для рыбы и мяса, они еще и безумно полезны. Регулярное использование йогурта сделает вас здоровее, выносливее и красивее!
Следует сразу отметить огромное количество микроэлементов: кальция, магния, калия, цинка. Кроме того, множество витаминов, даже редких, которых не хватает организму.
Но главное – это полезные бактерии и пробиотики, которые нормализуют работу не только желудочно-кишечного тракта, но и всех систем организма. Повышается иммунитет, улучшается качество кожи, волос и ногтей, общее самочувствие, приходит бодрость и хорошее настроение. Этот продукт просто незаменим для детей и взрослых, и есть его следует регулярно, тогда тело будет просто-таки сиять здоровьем!
Заключение
Мы очень надеемся, что новые рецепты вам пришлись по вкусу, и теперь вы с удовольствием будете готовить полезные и вкусные домашние соусы для своих любимых блюд. Готовьте с радостью и делитесь рецептами со своими друзьями!
