Соус для овощей – это дополнение к любому блюду. Пища становится вкусной, питательной. Фантазируя с блюдами, можно получить отличный гарнир, который использовать как с овощами, так и мясом. Плотная структура овощей будет приятно разбавлена нежными соусами с различным послевкусием.
Содержание
Соус для овощей как идеальная заправка
Использование добавок к пище необходимо. Это позволяет делать блюда вкусными, менять составляющие гарнира для получения изысканного гарнира к продуктам. Правильно подбирать соус – это искусство. Соусы бывают трех видов – на масляной, молочной или томатной основе.
По официальным данным мы потребляем на 80% больше зелени, если она приправлена гарнирами или соусами. Маленькие дети охотно поедают блюда, в которые добавляют вкусные приправы. Это позволяет усилить аппетит и сделать питание полноценным и увеличить его полезность. Правильно подобранная заправка – залог успеха на кухне. Для тех, кто следит за своей фигурой, необходимо включать соусы с наличием сыра чеддера, а от добавления сливок отказаться.
Почему важно добавлять соусы к свежим овощам
Любое время года знаменуется правильным питанием, поэтому наличие гарнира или заправки должно быть обязательно. Перекус должен быть не только вкусным, но и полезным. Соусы к овощам требуют особого внимания. Для летней закуски овощная тарелка должна быть переполнена витаминами.
Можно включать низкокалорийные блюда и заправки к ним. В тарелке обязательно должна преобладать огурцы, перцы, морковь, сельдерей, цветная капуста или брокколи. А заправки позволят разнообразить пищу и делать ее питательной и оригинальной. Самыми необычными считают баклажановый, творожный, свекольный соусы. Они идеально гармонируют со свежими плодами. Особенной популярностью стали пользоваться соусы-дипы. Для перемешивания используется деревянная палочка.
Вкуснейшие рецепты для овощей гриль и не только
Овощи-гриль – диетическая пища, которую можно употреблять всем. Готовить ее одно удовольствие. Обычное запекание придает сухость, поэтому важно использовать правильный маринад. Для его приготовления понадобятся:
- овощи – 700-800 г;
- шампиньоны – 300 г;
- лимон – 1-1,5 шт.;
- базилик;
- розмарин;
- чеснок;
- растительное масло;
- соль.
Простое приготовление подарит вам истинное удовольствие. Весь процесс состоит из этапов:
- Подготовка и промывание овощей.
- Приготовление маринада из сока лимона, базилика, розмарина с чесноком. Пряные травы придадут особый вкус и мягкость.
- Нарезание овощей и распределение в чистый пакет. Заливание маринадом, завязывание пакета и легкое встряхивание для распределения и пропитки приправ.
- Длительность выстаивания для пропитки 20 минут.
- Нанизывание овощей на шампуры или расположение на сетке для запекания.
Блюдо запекается по 12 минут с каждой стороны. Вы получаете вкусную и сочную пищу, полезную для употребления. Калорийность на 100 г составляет 41,4 ккал. Для особых ценителей мяса можно использовать медовый маринад. Для этого нам понадобятся:
- овощи – 700-800 г;
- шампиньоны – 300 г;
- мед – 5 ст. л.;
- соевый уксус – 3 ст. л.;
- горчица – 3 ст. л.;
- гвоздика;
- растительное масло;
- соль.
Процесс приготовления требует соблюдение определенного алгоритма:
- Подготовка продуктов.
- Приготовление маринада из вышеперечисленных ингредиентов, перемешивая до получения однородной массы.
- Нарезание грибов и овощей и распределение в пакет с маринадом для пропитки на 20 минут.
- Запекание с обеих сторон в течение 12 минут.
Закуска готова к подаче на стол. Вкуснейший винный маринад используется как идеальная заправка. Калорийность составляет 165,9 ккал на 100 г продукта.
Соус винегрет
Заправка считается коронным блюдом для вегетарианцев. Именно от него и пошло название свекольного салата. Классический рецепт салата появился позже. Включает в себя ингредиенты:
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- винный уксус – 1 ст. л.;
- перец по вкусу, соль.
Для соуса можно сразу взять соответствующую посуду и заливать полученную массу. После энергичного встряхивания масла, уксуса и перца получите желаемый результат. Вы получаете полезную и вкусную заправку с мягким послевкусием. Калорийность 100 г продукта – 75 ккал.
Арахисовая подлива
Для тайского арахисового соуса необходимо приготовить ингредиенты:
- арахисовое масло – полчашки;
- кокосовое масло – четвертая часть чашки;
- паста карри – 3 ложки;
- яблочный уксус – 3 ст. л.;
- сахар по вкусу;
- арахис молотый – 3 ст. л.;
- соль.
- В кастрюлю отправить ингредиенты кроме молотого арахиса.
- Вымешивать до однородности на медленном огне.
- Снятие с огня.
- Выливание в соусник.
Соус готов к использованию. Будьте бдительны, так как блюдо калорийное, на 100 г приходится 530 ккал.
Творожный соус
Приготовление творожного соуса предусматривает наличие ингредиентов:
- творог – 300 г;
- молоко – 70 мл;
- асафетида – пол ложки;
- чеснок;
- зеленый лук;
- петрушка;
- укроп;
- соль.
Приготовление идет в несколько этапов:
- Приготовить ингредиенты.
- Взбить массу в емкости.
- Измельчить и добавить зелень.
- Довести до состояния пюре.
Теперь соус готов к употреблению. При калорийности 99 ккал на 100 г считается диетическим.
Вариант приготовления из нута
Используются составляющие:
- консервированный нут – 2 банки;
- паста харисса;
- кетчуп – 3 ст. л.;
- помидоры – 2 шт.;
- лук;
- кенза;
- орехи грецкие – 200 г;
- масло оливковое;
- чеснок.
Процесс не занимает много времени:
- Измельчение и процеживание нута с оливковым маслом и орехами.
- Добавление пасы в посуду и смешать с остальными ингредиентами.
Можно подавать к столу к птице или морепродуктам. Блюдо калорийное, так как на 100 г приходится 356 ккал.
Соус из йогурта с зеленью
Универсальность данной приправы известна давно, поэтому зачастую его чаще используют в качестве гарнира к овощам. Для этого необходимо взять:
- йогурт;
- чеснок;
- зелень;
- соль;
- перец;
- оливковое масло.
Переходим к этапам:
- Подавить чеснок и перемешать с добавлением чеснока и перца.
- Нарезать зелень.
- Добавить в массу.
- Присолить, поперчить.
Теперь можно смело приправлять овощи. Блюдо имеет только 65 ккал на 100 г.
Соус из брынзы
Овощные салаты с соусом брынзы отличается бесподобным вкусом. Для этого нужно взять ингредиенты:
- брынзу – 450 г;
- йогурт 400 г;
- молоко;
- чеснок.
Все составляющие размешиваются. После добавления молока необходимо следить, чтобы консистенция напоминала сметану. Не стоит добавлять много чеснока. Ароматный соус готов к употреблению при калорийности 260 ккал.
Соус тартар
Тартар предпочтителен для использования с рыбными блюдами. Его изысканный вкус поражает. Он дополняет и дает возможность рыбе раскрыть свои вкусы. Чтобы тартар получился вкусным, следуем рецепту и выбираем необходимые составляющие:
- свежие огурцы – 3 шт.;
- чеснок;
- зелень;
- майонез;
- сметана;
- лимонный сок;
- оливковое масло;
- соль.
Делать такой соус очень просто:
- Очищение и измельчение огурцов.
- Смешивание со сметаной и майонезом.
- Измельчение чеснока.
- Перемешивание с оливковым маслом.
- Измельчение зелени, добавление лимонного сока.
- Все перемешивается блендером.
Полученная масса понравится истинным ценителям соусов. Калорийность достигает 460 ккал на 100 г.
Чтобы блюдо имело аппетитный внешний вид, привлекательный запах и полезность, необходимо следовать указанным рецептам. Продукты никогда не будут подсушенными, так как соус смягчит их. Употреблять такие яства одно удовольствие.
Гарниры для овощей или мяса крайне необходимы, так как без них продукты высушиваются на огне. Соусы придают мягкость и приятный вкус. Пища по-настоящему становится вкусной и полезной. Любой гурман оценит ваши старания. Выбор соуса завит от личных предпочтений и используемых продуктов. Теперь количество блюд, соусы для которых нужно готовить самостоятельно, увеличатся в связи с их полезностью.
Что мы знаем о магазинных соусах и почему лучше готовить их самостоятельно?
